Süße herbstliche Genüsse im Golserhof
| Eat & Drink
In der Golserhof Küche, das ist allen unseren Gästen bekannt, dreht sich alles um regionale Zutaten, höchste Qualität der verwendeten Lebensmittel und absolut frische Zutaten.
Dank der hohen Kochkunst unseres Chefkochs Erhard Flora und seinem Team entsehen täglich wahre Gourmet- Höhepunkte. Diese Prinzipien gelten selbstverständlich auch für die süßen Verführungen, welcher unser Pâtissier Lukas täglich für unsere Feinschmecker kreiert.
Unser Neuzugang Lukas überrascht unsere Gäste immer wieder mit frisch hergestellten Süße-Höhepunkten wie z. B. der sehr beliebten Crème brûlée, seinen frischen Sorbets auf Basis von saisonalen Zutaten wie Erdbeeren, Basilikum und Äpfeln aus unseren eigenen Obstgarten.
Jeden Freitag findet im Golserhof ein süßes Gipfeltreffen statt, da wartet Lukas mit seinem heiß erwarteten Dessert Buffet auf, welches fast jedem Diätplan, jedem gelanten Kalorienziel eine abrupte Pause bereitet. Wer kann denn schon den luftigen Bignè`s, Fruchttörtchen, Krapfen, Creme Karamell, Muffins, Tiramisù, den Rouladen und Terrinen, der Tortenplatte, den Mousse Schnitten dem Schokomousse und der große Obstplatte widerstehen? Vor allem, wenn diese auch noch rund um einen Schoko Brunnen angeordnet sind? Fast niemand, dies können wir Ihnen gerne aus Erfahrung berichten :-)
Jetzt im Herbst gesellt sich ein weiterer süßer Höhepunkt zu all diesen Verführungen dazu: Die Kastanienherzen. Als ausgebildeter Konditor weiß Lukas natürlich ganz genau, wie er aus den stacheligen Edelkastanien das Beste herausholt: Diese Südtiroler Spezialität wird aus frischen Kastanien aus Südtiroler Wäldern hergestellt, nachdem jede einzelne Kastanie einzeln abgewogen und auf seine Qualität untersucht wurde.
Die mit Staubzucker gesüßte Kastanienmasse wird dann mit der Hand zu einem kleinen Herz geformt und in dunkle Kuvertüre eingetaucht. Ein Sahnehäubchen kommt zum Schluss noch für das Auge (und den Gaumen) darauf, dann ist das frische Golserhof Kastanienherz bereit, bei einem weiteren Golserhof Gast für einen traumhaft süßen und authentischen Genussmoment zu sorgen.
